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葛花为豆科植物野葛、甘葛藤的干燥花。味甘，性凉。归脾、胃经。具有解酒醒脾，止血。治伤酒发热烦渴，不思饮食，头痛头晕，脘腹胀满，呕逆吐酸，吐血，肠风下血。

葛花自古就有解酒秘方，介绍三种如下：

食疗药膳

葛花解酒汤

1、材料：木香、朱岑、橘皮、白茯苓、人参、莲花青皮、干姜、白术、薏仁、砂仁、神曲炒、泽泻、葛花。

2、做法：首先需要将橘皮去白，然后莲花青皮则是去掉三分囊，随后把所有药材一起研磨成粉末。

3、用法：将药粉用白汤送服，一次三钱。不过需要注意的是，这种方子不能够长时间服用，否则会损害身体健康，甚至寿命都有可能受到影响。

4、功效：这道方子最为主要的一种功效就是治疗酒病，如果身体出现了宿醉、醉酒所导致的呕吐以及肠胃不适等情况，都可以服用这种方子，效果非常好。

葛花茶（1人分量）

1、制法：葛花5克，泡茶饮用；也可取葛花5克，加入干柠檬1片、生姜3片、红枣3颗、茅根3克一同煮水，水开后文火煮5分钟，放至常温后即可饮用。

2、功效：葛花茶煎煮简便，清香可口，酒前喝可保护胃黏膜、促进酒精分解；酒后喝可和胃醒酒、提神护肝，并通过加速排尿、排汗排泄，缓解头痛、眩晕、恶心等不适，减轻醉酒程度。此外，葛花具有养肝、美颜、护胃、补肾等作用。但若非酒伤急用，平日里可减少葛花用量而泡水常饮。

3、选材要点：葛花干品在超市、药店或药材市场均有销售，一般为蓝青色或青黄色，购买时宜选择质地干燥、气味芳香、无虫蛀、无霉变、无杂质之品。

百杯散

 1、配方：甘遂30克，葛花30克，橘皮30克。

2、制法：将以上药物加工成细末，和匀备用。每次取药末3克，加入20―30克黄酒中，调匀即可。

3、服法：临卧时温饮，顿服。

4、功效：理肠胃，解酒毒。适用于饮酒过多，停酒，胸膈痞闷，饮食不快及一切酒病。

5、说明：甘遂为泻下峻药，有一定毒性，用量不宜大。此药服后，会至夜腹泻，泻后酒病可愈。如不愈，再依法配制服用。中药十八反中，甘遂反甘草，故在应用甘遂时，忌与甘草配伍，或者食甘草药物1～2日。

性味

甘，凉。

①《滇南本草》："性微寒，味甘平微苦。"

②《纲目》："甘，平，无毒。"

③《医林纂要》："甘，寒。"

归经

归脾、胃经。

《得配本草》："入足阳明经。"

功能主治

解酒醒脾，止血。治伤酒发热烦渴，不思饮食，头痛头晕，脘腹胀满，呕逆吐酸，吐血，肠风下血。

①《别录》："消酒。"

②《滇南本草》："治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾，酒痢，饮食不思，胸膈饱胀，发呃，呕吐酸痰，酒毒伤胃，吐血，呕血，消热。"

③《纲目》："治肠风下血。"

④《医林纂要》："清肺。"

用法用量

内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。

相关配伍

治饮酒中毒：葛花一两。上一味，捣为散，沸汤点一大钱匕，不拘时候，亦可煎服。（《圣济总录》葛花散）

使用注意

1、《本经逢原》：“无酒毒者不可服。服之损人天元，以大开肌肉，而发泄伤津也。”

2、《得配本草》：“因酒已成弱者，禁用。”

附方

①治饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利：莲花青皮（去穰）三分，木香五分，橘皮（去白）、人参（去芦）、猪苓（去黑皮）、白茯苓各一钱五分，神曲（炒黄）、泽泻、干生姜、白术各二钱，白豆蔻仁、葛花、砂仁各五钱。为极细末，秤和匀，每服三钱匕，白汤调下，但得微汗，酒病去矣。（《脾胃论》葛花解酲汤）

②治饮酒积热，毒伤脾胃，呕血吐血，发热烦渴，小便赤少：葛花一两，黄连一钱，滑石一两（水飞），粉草五钱。为细末，水合为丸，每服一钱，滚水下。（《滇南本草》葛花清热丸）

药理作用

1、解酒作用。

2、保肝作用。

各家论述

1.《本经逢原》：葛花，能解酒毒，葛花解酲汤用之，必兼人参。但无酒毒者不可服，服之损人天元，以大开肌肉，而发泄伤津也。

2.《别录》：消酒。

3.《滇南本草》：治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾，酒痢，饮食不思，胸膈饱胀，发呃，呕吐酸痰，酒毒伤胃，吐血，呕血，消热。

4.《纲目》：治肠风下血。

5.《医林纂要》：清肺。

化学成份

从野葛新鲜花中提得挥发油，其中性油中含1-辛烯-3-醉（1-octen-3-ol），丁香油酚（eugenol），芳樟醇（linalool），酸性油中得苯甲酸甲酯（methyl benzoate），丙酸甲酯（methylpropionate），异戊酸甲酯（methyl isovalerate），正己酸甲酯（methyl caproate）。另外得尼泊尔鸢尾黄酮（irisolidonce），染料木素（genistein），大豆素（daidzein），槲皮素（quercetin），葛花甙（kakkalide），鹰嘴豆芽素（biochanin）A，刺芒柄花素（formononetin），芒柄花甙（ononin），降紫香甙（sissotrin），又从中提得三萜皂甙：槐花二醇（sophoradiol），槐花皂甙（kaikasaponin）Ⅲ。此外，还分得β-谷甾醇（β-sitosterol），β-谷甾醇-3-O-β-D-葡萄糖（β-sitosterol-3-O-β-D-glucose）。从中国购买葛花中分离得葛花异黄酮，即6，4＇-二羟基-7-甲氧基异黄酮（kakkatin）。

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