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茼蒿为菊科茼蒿属植物蒿子杆和南茼蒿的茎叶。味辛甘，性平。入脾、胃经。能调和脾胃，消食开胃、平补肝肾、宽中理气。利小便，安心神，化痰止咳；主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘腹涨满，消化不良，食欲減退、夜尿频繁、腹痛寒疝等症。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、热咳痰浓、头昏脑胀、睡眠不安、二便不通。

性味

辛甘，平。

①《備急千金要方·食治》:"味辛，平，无毒。"

②《飲膳正要》:"甘，平，无毒。"

③《滇南本草》:"性微寒，味辛微苦。"

归经

入脾、胃经。

①《得配本草》:"入足阳明经。"

②《本草求真》:"入心、脾、肠、胃、肾。"

功能主治

能调和脾胃，消食开胃、平补肝肾、宽中理气。利小便，安心神，化痰止咳；主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘腹涨满，消化不良，食欲減退、夜尿频繁、腹痛寒疝等症。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、热咳痰浓、头昏脑胀、睡眠不安、二便不通。

①《干金·食治》:"安心氣，養脾胃，消痰飲。"

②《日用本草》:"消水谷。"

③《滇南本草》:"行肝氣，治偏墜氣疼，利小便。"

④《得配本草》:"利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。"

用法用量

内服：煎汤，鲜品，60～90g。

使用注意

不可多食；泄泻者禁用。

附方：

1、治热咳痰浓，鲜茼蒿菜90g。水煎去渣，加冰糖适量熔化后分2次饮服。（《食物中药与便方》）

2、治高血压性头昏脑胀，鲜茼蒿菜1握。洗，切，捣烂取汁。每服1酒杯，温开水和服，每日2次。（《食物中药与便方》）

3、治烦热头昏，睡眠不安，鲜茼蒿菜、菊花脑（嫩苗）各60～90g。煮汤，每日2次饮服。（《食物中药与便方》）

4、治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处。或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服。或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。

5、治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。

6、治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。

7、治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。

8、治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。

9、脾胃不和，食欲不振，少食呕逆：茼蒿菜250克，放沸水中焯过，切细，加香油、食盐、酱油、醋适量拌食。

药理作用

1、开胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。

2、安神：含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

3、消食：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

4、通小便利水肿：茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；

5、降血压：茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

食疗药膳

一、茼蒿鲥鱼汤

材料：鲥鱼350g，茼蒿嫩茎叶200g，生姜片10g，料酒40g，胡椒粉2g，葱花20g，鲜汤、川盐、鸡精、香油各适量。

制法：鲥鱼治净，茼蒿嫩茎叶洗净;净锅内放鲜汤、川盐、胡椒粉、生姜片烧沸，放鲥鱼烧沸，打净浮沫，加入料酒煮熟，放茼蒿嫩茎叶煮熟，起锅放鸡精、香油、葱花即成。

功效：温中益气、开胃和脾、降脂利便、清热消痰。

二、茼蒿乳鸽汤

材料：茼蒿嫩茎叶200g，乳鸽2只，生姜片15g，八角2个，香叶3g，川盐、清汤、蘑菇鸡精各适量。

制法：乳鸽宰杀后，烫去毛，去净内脏等洗净，入净锅内，加八角、香叶、清汤、生姜片、川盐、烧沸打净浮沫，炖至圯后，将茼蒿嫩茎叶洗净，入锅煮熟，起锅放蘑菇鸡精即成。

功效：降脂通便、健脾和胃、益气安心、祛风解毒。

三、茼蒿鸡蛋汤

材料：茼蒿嫩茎叶200g，鸡蛋100g，香葱花25g，花生油、川盐、野山珍鸡精、鲜汤各适量。

制法：茼蒿嫩茎叶洗净，鸡蛋打八碗内搅匀;净锅内放花生油烧至六成热，倒蛋液炒泡，加鲜汤、川盐烧沸，放茼蒿嫩茎叶煮熟，起锅放野山珍鸡精、香葱花即成。

功效：降脂通便、清热消痰、滋阴润燥。

四、茼蒿炒洋葱

材料：茼蒿嫩茎叶150g，洋葱100g，生姜丝15克，花椒粒3g，川盐、味精、色拉油各适量。

制法：洋葱去蒂洗净，切成丝：苘蒿嫩茎叶洗净：炒锅内放色拉油烧至六成热，下生姜丝、洋葱丝、茼蒿嫩茎叶、川盐、花椒粒，炒至熟，放味精铲匀，起锅即可。

功效：降脂润肠、清热化痰、解毒利便。

化学成分：

茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

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