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草豆蔻为姜科植物草豆蔻的干燥近成熟种子。味辛，性温。入脾、胃经。能燥湿健脾，温胃止呕，温中，祛寒，行气。治心腹冷痛，痞满食滞，寒湿内阻、噎膈反胃，不思饮食，寒湿吐泻，痰饮积聚；脚气；阐疟；口臭。

食疗药膳：

1、豆蔻拨刀：

材料：草豆蔻仁10g，高良姜15g，生姜汁200ml，羊肉120g，面粉120g，牛乳适量，藕数段。

制作：行锵草豆蔻煨熟研碎，高良姜锉细。再将羊肉剁碎，下油锅翻炒后，加少许水煮成肉羹状，然后将羊肉羹、豆蔻仁、高良姜、生姜汁及调味料等，和入面粉中，用牛乳调成稠糊状馅料，再将调好的馅料灌入藕孔中，将藕上蒸锅中蒸熟，起锅切片，装盘即可。

功效：温中散寒，和胃降逆，理气止痛之功。适用于寒滞脾胃，和降失职所致的胃脘胀满，冷痛呕逆，嗳气厌食，肠鸣泄泻等，可用于急性肠胃炎。建议每次于饭后或临睡前食3-5片，每剂可分数次食完，可连用3天。 

2、枣蔻煨肘：

材料：草豆蔻10g，大枣60g，猪肘1000g，冰糖180g。

制作：先将草豆蔻用纱布包好，大枣洗净去核，再将猪肘洗净，放入沙锅，加水适量，武火烧沸，先下冰糖90g入炒锅内，炒成深黄色糖汁，再与另90g冰糖、纱布药包，大枣同放入猪肘锅中，烧沸1小时后，改文火煨至猪肘熟烂为度，加佐料调味至鲜即得。

功效：有健脾益气，和胃理气之功。适用于脾胃亏虚所致的脘腹胀满，纳食不佳，形体消瘦等。建议每周2-3剂，分次佐餐服食。

3、草豆蔻煲牛肉：

材料：草豆蔻10g，牛肉150-200g。

制作：先将牛肉洗净，切成小块，连同草豆蔻放入沙锅中，加水煮汤，将成时再加入食盐等佐料调味至鲜即可中。

功效：湿脾明胃，祛寒除湿，消食止痛之功。适用于虚寒性胃痛，胃寒饮食停滞，腹胀满，脾虚食欲不振，手足不温等。宜饮汤食牛肉。建议每周1剂，分2-3天食完。

4、豆蔻苓砂汤

材料：白蔻1钱（生研），杏仁2钱，甘草1钱，砂仁1钱（炒，研），芍药2钱，丹皮3钱，茯苓3钱，橘皮1钱。

制作：煎大半杯，温服。内热，加清凉之味；内寒，加温暖之品，酌其脏腑阴阳而调之。

功效：开郁降浊，清胆火，行肝血。主中气郁阻，胃土不降。胎孕初结，恶心呕吐，昏晕燥渴。

性味

辛，温。

①《别录》:"味辛，温，无毒。"

②《千金·食治》:"味辛，温，涩，无毒。"

③《医学启源》:"气热，味大辛。"

归经

入脾、胃经。

①《汤液本草》:"入足太阴、阳明经。"

②《本草再新》:"入心、脾、肺三经。"

功能主治

燥湿健脾，温胃止呕，温中，祛寒，行气。治心腹冷痛，痞满食滞，寒湿内阻、噎膈反胃，不思饮食，寒湿吐泻，痰饮积聚；脚气；阐疟；口臭。

①《别录》:"主温中，心腹痛，呕吐，去口臭气。"

②《开宝本草》:"下气，止霍乱。"

③《珍珠囊》:"益脾胃、去寒，又治客寒心胃痛。"

④《纲目》:"治瘴疠寒疟，伤暑吐下泄痢，噎膈反胃，痞满吐酸，痰饮积聚，妇人恶阻带下，除寒燥湿，开郁破气，杀鱼肉毒。"

⑤《本草原始》:"补脾胃，磨积滞，调散冷气甚逮，虚弱不能饮食者最宜，兼解酒毒。"

用法用量

内服：煎汤，3-6g，宜后下；或入丸、散。

相关配伍

1、用于治疗脾胃寒湿偏胜，气机不畅：与干姜、厚朴、陈皮等温中行气之品同用。（《内外伤辨惑论》）

2、用于治疗寒湿内盛，胃气上逆之呕吐呃逆：与肉桂、高良姜、陈皮等同用，如草豆蔻散。（《博济方》

3、用于湿阻脾胃之脘腹胀满，尤以寒湿偏盛者为宜，常与川、仆砂仁、陈皮等配合应用。

4、用治寒湿郁滞呕吐，常与半夏、生姜等配伍应用。

5、若是寒湿脚气兼有呕吐者可配吴茱萸、槟榔等同用。

6、健脾燥湿：用于脾胃虚弱或寒湿郁滞引起的食欲不振，常配木瓜。

7、温中止呕：用于寒湿郁滞中焦引起的胃痛呕吐，常配高良姜。

炮制

拣净杂质，去壳取仁，用时捣碎。

①《雷公炮炙论》:"凡使（草豆蔻），须去蒂，取向里子后皮，用茱萸同于鏊上缓炒，待茱萸微黄黑，即去茱萸，取草豆蔻皮及子，杵用之。"

②《药类法象》:"（草豆蔻）面包煨熟，去面用。"

注意

阴虚血少，津液不足，无寒湿者忌服。

①《本草经疏》:"凡疟不由于瘴气；心痛胃脘痛由于火而不由于寒；湿热瘀滞，暑气外侵而成滞下赤白，里急后重，及泄泻暴注口渴，湿热侵脾，因作胀满，或小水不利，咸属暑气湿热，皆不当用。"

②《本草备要》:"忌铁。"

③《本经逢原》:"阴虚血燥者忌之。"

附方：

①治脾胃虚弱，不思饮食，呕吐满闷、心腹痛:草豆蔻肉八两，生姜（和皮切作片子）一片，甘草四两（锉碎）。上三味匀和入银器内，用水过药三指许，慢火熬令水尽，取出，焙干，杵为末。每服一钱，沸汤点服。夏月煎之，作冷汤服亦妙。（《博济方》豆蔻汤）

②治呕逆不下食，腹中气逆:豆蔻子七枚（碎），生姜五两，人参一两，甘草一两（炙）。上四味切，以水四升，煮取一升五合，去滓。分温二服，相去如人行五，六里。忌海藻、菘菜。（《广济方》豆蔻子汤）

③治冷痰呕逆，胸脯不利:草豆蔻（去皮）、半夏（汤洗去滑，切，焙）各半两，陈橘皮（汤浸去白，焙）三分。上三味，粗捣筛。每服三钱匕，水一盏，入生姜五片，煎至七分，去滓温眼，不拘时侯。（《圣济总录》豆蔻汤）

④治胃口冷，吃食无味及脾泄泻不止，兼治酒后数囿如痢，心胸不快，不思饮食:草豆蔻半两（每个面裹煨，候面焦黄，去面用），甘草一两（炙），肉桂（去皮）一两，陈皮（去白）一两，蛮姜一两。上五味，同为细末。每服一钱半，更入陈米末一钱，水一盏，枣二枚，同煎七分，温服，其滓再煎服之。（《博济方》草豆蔻散）

⑤治小儿藏寒泄泻不止:草豆蔻一枚，剥开皮，入乳香一块在内，复用白面裹，慢火烧令熟，去面及豆蔻皮不用；上为细末，以粟米饮丸如麻子大。每服五、七丸，米饮下，无时。（《史载之方》豆蔻丸）

⑥治霍乱心烦渴，吐利不下食:草豆蔻（去皮）一分，黄连（去须）一两。上二味，粗捣筛。每胀三钱匕，水一盏，乌豆五十粒，生姜三片，煎至七分，去滓温服，日三。（《圣济总录》草豆蔻汤）

⑦治老疟久而不瘥，及山岚瘴气，远年不愈，兼治脾寒:草豆蔻、肉豆蔻各二个（并用面裹煨，一生一熟），厚朴方圆二寸（一半姜制，一半生用），甘草中指大（一半生，一半炙），生姜枣大二块（一块用湿纸裹煨，一块生用）。上分为二大剂，于发前临晓，用水一升，煎取八合，放至来早，再温服，留滓再煎二次。（《鸡峰普济方》草豆蔻散）

⑧香口辟臭:豆蔻、细辛，为末含之。（《肘后方》）

相关论述：

1、《临床常用中药手册》：草豆蔻辛温散寒，芳香化湿，主入脾胃，祛寒除中焦湿，又温中止呕，适于寒湿中阻所致病证。

2、《本草逢原》：草豆蔻性温，入脾胃二经。风寒客邪在胃口之上，当心疼痛者宜之。

3、朱震亨:"草豆蔻，性温，能散滞气，消膈上痰。若明知身受寒邪，日食寒物，胃脘作疼，方可温散，用之如鼓应桴。或湿痰郁结成病者，亦效。若热郁者不可用，恐积温成热也，必用栀子之剂。"

4、《纲目》:"豆蔻治病，取其辛热浮散，能入太阴、阳明，除寒燥湿，开郁化食之力而已。南地卑下，山岚烟瘴，饮啖酸咸，脾胃常多寒湿郁滞之病，故食料必用，与之相宜。然过多亦能助脾热，伤肺损目。"

5、《本草经疏》:"豆蔻，辛能破滞，香能入脾，温热能祛寒燥湿，故主温中及寒客中焦、心腹痛、中寒呕吐也。脾开窍于口，脾家有积滞，则瘀而为热，故发口臭，醒脾导滞，则口气不臭矣。辛散温行，故下气。寒客中焦，饮食不消，气因闭滞则霍乱。又散-切冷气、消酒毒者，亦燥湿破滞、行气健脾开胃之功也。产闽之建宁者，气芳烈，类白豆蔻，善散冷气，疗胃脘痛，理中焦。产滇、贵、南粤者，气猛而浊，俗呼草果者是也，善破瘴疠，消谷食，及一切宿食停滞作胀闷及痛。"

6、《本草求真》:"草豆蔻，辛热香散，功与肉蔻相似，但此辛热燥湿除寒，性兼有涩，不似肉蔻涩性居多，能止大肠滑脱不休也。又功与草果相同，但此止逐风寒客在胃口之上,症见当心疼痛，不似草果辛热浮散，专治瘴疠寒疟也。故凡湿郁成病，而见胃脘作疼，服之最为有效。若使郁热内成，及阴虚血燥者，服之为大忌耳。"

药理作用

1.草豆蔻煎剂对豚鼠离体肠管低浓度兴奋，高于1%浓度及挥发油饱和水溶液则均呈抑制作用。

2.用巴甫洛夫小胃试验，草豆蔻10%水浸液60-80ml灌入主胃，测小胃分泌情况，结果对胃总酸排出量无影响而显着升高胃蛋白酶的活性。1979年，ItokawaH等报道，草豆蔻种子的乙醇抽提物对小鼠腹水肉瘤180几无拮抗作用。1980年李在琉等报道，通过具有三通巴甫洛夫小胃狗进行慢性药理实验，草豆蔻浸出液对总酸排出量无明显的影响，但使胃蛋白酶活力明显升高。

化学成分

种子含黄酮类化合物：槲皮素(quprcetin)，山柰酚(kaempferol)，鼠李柠檬素(rhamnocitrin)，熊竹素(kumatakenin)，山姜素(alpinetin)，小豆蔻查耳酮(cardamonin) ，生松黄烷酮(pinocembrin)；二苯基庚烷类化合物：（5R）-反-1，7-二苯基-5-羟基-Δ6-庚-烯-3-酮[(5R)-trans-1,7-diphenyl-5-hy-droxy-6-hepten-3-one]，（3S，5S）-反-1，7-二苯基-3，5-二羟基-Δ1-庚烯[(3S,5S)-trans-1,7-diphenyl-3,5-dihydroxy-1-heptene]，反-1，7-二苯基-5-羟基-Δ1-庚烯(trans-1,7-diphenyl-5-hydroxy-1-heptene)，反，反-1，7-二苯基-5-羟基-Δ4，6-庚二烯-3-酮(trans,trans-1,7-diphenyl-5-hydroxy-4,6-heptadien-3-one)，(3S,5R)-3,5-二羟基-1，7-二苯基庚烷[(3S,5R)-3，5-dihydroxylheptane]，反，反-1，7-二苯基-Δ4，6-庚二烯-3-酮(trans,trans-1,7-diphenyl-4,6-heptadien-3-one)。肿子的挥发油中含有反-桂皮醛(trans-cinnamaldehyde)，反，反-金合欢醇(trans,trans-farnesol)，桉叶素(1,8-cineole)，α-律草烯(α-humulene)，芳樟醇(linalool)，樟脑(camphor)，4-松油醇(terpineol-4)，莳萝艾菊酮(carvotanacetone)，乙酰龙脑酯(bornyl acetate)乙酸牻牛儿酯(geranyl acetate)，桂皮酸甲酯(methyl cinnamate)，橙花叔醇(netolidol)，樟烯(camphorene)，柠檬烯(limonene)，α-蒎烯(α-pinene),β-蒎烯(β-pinene)，龙脑(borneol)。还含有微量元素(μg/g)：铜(Cu) 6.94，铁(Fe)54.7，锰(Mn)144。

根茎中含有二氢-5，6-去氢卡瓦胡椒素(dihydro-5,6-dehydrokawain)和5，6-去氢卡瓦胡椒素(5,6-dehydrokawain)。

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