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山柰为姜科植物山柰的干燥根茎。味辛，性温。入胃经。温中除湿；行气消食；温脾胃，辟恶气，止痛。治心腹冷痛，寒湿吐泻；霍乱；停食不化，跌打损伤，牙痛，风湿痹痛。用于胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。亦可作调味香料。从根茎中提取出来的芳香油，可作调香原料，定香力强。

御用秘方

慈禧太后御用美容养颜方：玉容散

1、组成：僵蚕、白附子、白芷、山柰、硼砂各10克，石膏、滑石各16克，白丁香7克，冰片2克，研成极细粉，每晚睡前用水或牛乳调匀，搽面部。

2、科学根据：在《集验玉容散》中可找到这个方子，它是在《医宗金鉴》玉容散的基础上加减的。汉方的玉容散是慈禧太后的御用秘方，可以治疗黑斑、皮肤粗糙，也可美白和去粉刺。之后还有些方子加有通透性强的冰片的,是美容润肤之品，可使面部黑斑消退，容颜美好。

慈禧太后御用养发方：香发散《清宫医案》

1、组成：零陵香30、辛夷15、玫瑰花15、檀香18、川大黄12、生甘草12、粉丹皮12、山柰9、公丁香9、细辛9、苏合油9、白芷9等组成。

2、功效：去污香发，发落重生。原方记载：久用落发重生，至老不白。

3、制法：先将诸药细末，用苏合香油拌和，晾干，再研细面，备用。用法：使用时将药粉掺匀于发上，后用密梳篦去。

4、特点：发有油腻，不用水洗，将药掺上一篦即净。

5、典故：相传，慈禧老佛爷年逾古稀之时，对养发护发的兴趣丝毫不减，但她晚年体弱多病，常患感冒，偏头痛也反复发作。洗头从洗发到晒发要花费大量时间，她不愿轻易洗头。时间长了难免生垢发臭、瘙痒难耐。御医们特意为她研制了一种干洗方—“香发散”。用时只需将药粉洒于头上，用篦子梳理，就能达到去污香发，发落重生的作用。

6、科学根据：现代药理研究表明，零陵香、檀香、公丁香、苏合香、玫瑰花等芳香药富含挥发油，有刺激扩张毛细血管、改善头皮血液循环、促进毛发再生的效果。配白芷、细辛、辛夷、山柰，能起到祛风止痛、燥湿止痒的功效。丹皮、大黄可清热活血。甘草能清热解毒消炎。诸药配伍，确实能起到促进毛发生长、香发、黑发的功效！

性味

辛，温.

①《品汇精要》："味辛，性温，无毒。"

②《本草汇言》："味辛甘，性温，无毒。"

归经

入胃经。

①《本草汇言》："入足阳明、大阴、厥阴经。"

②《本草再新》："入心、脾、肾三经。"

功能主治

温中除湿；行气消食；温脾胃，辟恶气，止痛。治心腹冷痛，寒湿吐泻；霍乱；停食不化，跌打损伤，牙痛，风湿痹痛。用于胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。亦可作调味香料。从根茎中提取出来的芳香油，可作调香原料，定香力强。

①《品汇精要》："辟秽气；为末擦牙，祛风止痛及牙宣口臭。"

②《纲目》："暖中，辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。"

③《本草汇言》："治停食不化，一切寒中诸证。"

④《岭南采药录》："治跌打伤，又能消肿。治骨哽，以之和赤芍、威灵仙等分，水煎服。"

用法用量

内服：煎汤，1～2钱；或入丸、散。

外用：捣敷，研末调敷或吹鼻。

注意

阴虚血亏，胃有郁火者忌服。

附方：

1、治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《濒湖集简方》）

2、治一切牙痛：山柰子二钱（用面裹煨热），麝香半钱。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）

3、治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。（《摄生众妙方》）

4、感冒食滞，胸腹胀满，腹痛泄泻；山柰5钱，山苍子根2钱，南五味子根3钱，乌药1.5钱，陈茶叶1钱。研末，每次5钱，开水泡或煎数沸后取汁服。

民族用药

【傣药】万烘：全草治咽喉炎，扁桃腺炎，腮腺炎，乳腺炎，胃肠炎，食滞气胀，风湿骨痛，跌打损伤，心慌头晕，胸闷呕吐《版纳傣药》。万换（德傣）：根茎治疗心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛《德民志》。万烘：根茎用于咽痛肿痛，腮颈炎肿，妇女乳部炎肿，咳嗽，腹胀腹痛，胸闷，腹泻，呕吐，风湿疼痛，跌打损伤。

【景颇药】Woqchang：治急性肠胃炎，消化不良，胃寒，风湿性关节痛，跌打损伤《德宏药录》。

【德昂药】相格带：功用同景颇族《德宏药录》。

【藏药】嘎加：根茎治培根和龙的合并症《中国藏药》。

【蒙药】查干一嘎，嘎札：根状茎治胸脘胀满，消化不良，腹中冷痛，呕吐，腹泻，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤《蒙药》。

相关论述

1、《本草纲目》：暖中，辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。 

2、《本草汇言》：治停食不化，一切寒中诸证。

3、《岭南采药录》：治跌打伤，又能消肿。治骨哽，以之和赤芍、威灵仙等分，水煎服。

药理作用

1.抗癌作用 1985年KosugeT，等报道以山柰根茎中分得的反式-对甲氧基桂皮酸酯是一种细胞毒素成分，对人宫颈癌传代细胞（Helacells）具有较强的抑制作用。

2.对肠道平滑肌的作用 根茎煎剂0.25-0.75%浓度对豚鼠离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1-1.25%则出现抑制作用；其挥发油的饱和水溶液与煎剂的作用类似。

3.抑菌作用 根煎剂在试管内对许蓝氏毛癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种常见致病真菌均有不同程度的抑制作用。

4.其它作用 山柰酚对动物有消炎作用及维生素P活性。其效力与槲皮甙相似，而较山柰甙为差。

化学成分

根茎含挥发油，其主要成分是对-甲氧基桂皮酸乙酯（ethyl-p-methoxycinnamate），顺式及反式桂皮酸乙酯（ethyl cinnamate），顺式及反式桂皮酸乙酯（ethyl cinnamate），龙脑（borneol），樟烯（camphene），3-蒈烯（Δ3-carene），对-甲氧基苏合香烯（p-methoxystyrene），还含α-侧柏烯（α-thujene），α-及β-蒎烯（pinene），苯甲醛（benzaldehyde），香桧烯（sabinene），α及β-水芹烯（phellandrene），对-聚伞花素（ρ-cymene），柠檬烯（limonene），1，8-桉叶素（1,8-cineole） ,4-松油醇（terpin-4-ol），α-松油醇（α-terpineol），优葛缕酮（eucarvone），茴香醛（anisaldehyde），乙酸龙脑酯（bornyl acetate），百里香酚（thymol），α-松油醇乙酸酯（α-terpinyl acetate），β-榄香烯（β-elemene），δ-芹子烯（δ-selinene），十五烷（pentadecane），γ-荜茄烯（γ-cadinene），十六烷（hexadecane），十七烷（heptadecane），3-（4-甲氧基苯基）-2-甲基-2-丙烯酸[3-（4-methyoxyphenyl）-2-methyl-2-acrylic acid]，5-苯基噻唑（5-phenylthiazole），3-亚甲基-6-异丙基环忆烯[3-methylene-6-（1-methylethyl）-cyclohexene]，β-松油醇，异龙脑（isoborneol），2，5，6-三甲癸烷（2,5,6-trimethyldecane），2，4，6-三甲基辛烷（2,4,6-trimethyloctane），1a，2，3，4，4a，5，6，7b-八氢化-1，1，4，7-本甲基-1H-环丙[e]奥[1a,2,3,4,4a,5,6,7b-octahydro-1,1,4,7-tetramethyl-1H-cycloprop[e]azulene]，9，12-十八碳二烯醛（9,12-octadecadienal）。又含黄酮类成分：山柰酚（kaempferol），山柰素（kaempferide）。还含维生素P。

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