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青皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。味苦；辛；性温。归肝经；胆经；脾经；肺经；心经。疏肝破气；消积化滞，散结消痰。治肝郁气滞之胁肋胀痛；胃脘疼痛，乳房胀痛；乳核；乳痈；疝气疼痛；食积气滞之胃脘胀痛；以及气滞血瘀所至的症瘕积聚；久疟癖块

食疗药膳

1、青皮饮 

　　功效：主治远近疟疾。 

　　组成：常山（如鸡骨者）、青皮（去瓤）、乌梅（去核）、槟榔（如鸡心者）、草果（去皮）、甘草（炙）各等分。

　　加减：寒多，加酒退水；热多，退酒加水。 

　　制法：上为粗末。 

　　用法：每服2大钱，用水、酒各7分，同煎至7分，去滓，当发日五更初温服了，睡片时。 

　　禁忌：忌热物半日。 

　　来源：《痢疟纂要》卷十二。 

2、青皮汤1 

　　功效：理气健脾，消积化聚。 

　　主治：脘腹痞满胀痛，内有症积。 

　　组成：青皮3克 莪术 三棱各2.1克 陈皮 神曲各1.5克 延胡索1克 

　　用法：上药加生姜，水煎，温服。 

　　来源：《医学入门》卷八。 

3、青皮汤2 

　　功效：主治小儿疟疾作浮肿，兼寒热不退，饮食不进。 

　　组成：白术、茯苓、厚朴、青皮、陈皮、半夏、大腹皮、槟榔、三棱、蓬术、木通、甘草各等分。 

　　用法：上(口父)咀。每服3钱，加生姜，水煎服。 

　　来源：《医学纲目》卷三十九。 

4、青皮粥 

　　功效：疏肝健脾，行气止痛。 

　　适应症：适用于肝郁气结，饮食积滞，胃脘胀满，脘腹疼痛，胁肋疼痛，乳房肿痛，疝气疼痛等。 

　　组成：青皮10克，大米50克。 

　　煮法：将青皮择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5——10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日2剂，连续2——3天。 

　　粥义解说：青皮，为芸香科常绿小乔木植物橘树的末成熟果实或青色果皮。陈皮、青皮源于一物，均能行气，用于气滞症，然陈皮性温和而不峻，行气力缓，长于理脾气，故脾胃气滞者常用，且质清上浮，兼入肺经而燥湿化痰，故又可用于湿痰咳嗽；青皮性较峻烈，行气力猛，长于破气而疏肝经郁滞，主治肝郁诸症，并有散结消滞之功，用于食积气滞症，本品破气散积化滞之力较强，但健脾作用不及陈皮。 

5、枳壳青皮猪肚 

　　功效：理气和胃止痛。 

　　配方：猪肚1个（约500克），枳壳12克，青皮6克，生姜4片。 

　　制法：将猪肚去肥油，漂洗干净，再放入开水氽去腥味。枳壳、青皮、生姜、猪肚一齐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即成。 

　　用法：饮汤食肉，佐餐食用。 

6、茴香青皮酒 

　　功效：疏肝解郁，理气调经；适用于女子青春期月经先后无定期，胸胁闷胀，心情急躁，舌苔淡薄，脉弦。 

　　组成：小茴香、青皮各20克，黄酒300克。 

　　用法：将前二味药洗净，入酒内浸泡3天后饮用。每次20 克，一日2次。 

7、青皮山楂粥 

　　功效：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞 

　　制作：将青皮10克，生山楂30克分别洗净，切碎后一起放入沙锅，加适量水，浓煎40分钟，用洁净纱布过滤，取汁待用。将粳米100克淘洗干净，放入沙锅，加适量水，用小火煨煮成稠粥，粥将成时，加入青皮、山楂浓煎汁，拌匀，继续煨煮至沸，即成。早、晚分食。 

8、青皮茴香茶 

　　功效：活血理气，散寒止痛。 

　　作用：疝气、小腹疼痛。 

　　材料：青皮5g、小茴香2g、当归2g、川芎2g、胡芦巴2g、花茶3g。 

　　用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。 

　　来源：《方脉正宗》。 

9、橘叶青皮猪蹄汤 

　　功效：行气通乳。 

　　配方：橘叶、青皮笤10克，猪蹄1只。 

　　制法：先把猪蹄洗净，再与橘叶、青皮加水适量同煮，炖至猪蹄烂熟。 

　　用法：饮汤吃肉，每日数次。 

性味：

味苦；辛；性温。

归经：

肝经；胆经；脾经；肺经；心经。

功能主治：

疏肝破气；消积化滞，散结消痰。治肝郁气滞之胁肋胀痛；胃脘疼痛，乳房胀痛；乳核；乳痈；疝气疼痛；食积气滞之胃脘胀痛；以及气滞血瘀所至的症瘕积聚；久疟癖块

①《本草图经》："主气滞，下食，破积结及膈气。"

②《医学启源》："《主治秘诀》云，厥阴、少阳之分有病用之。破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，左胁有积气。"

③《纲目》："治胸膈气逆，胁痛，小腹疝气，消乳肿，疏肝胆，泻肺气。"

④《本草备要》："除痰消痞，治肝气郁结，胁痛多怒，久疟结癖，疝痛，乳肿。"

⑤《现代实用中药》："治胃痛，吐逆，解热，消痰水。"

用法用量：

内服：煎汤，3-10g；或入丸、散。

相关配伍：

1、用于治疗胸胁胀疼。如属肝胃不和引起者（例如慢性肝炎时的肝区痛），常配柴胡、香附、郁金，有肝脾肿大的再加鳖甲、党参；如属精神因素引起的气郁胀痛，配木香、乌药、砂仁等，方如七味调气汤；如属跌打外伤引起胸胁痛，则配赤芍、肉桂、枳壳。

2、用于治疗消化不良。有胃脘痞满、食积不化者尤其适用，此时单用陈皮已不够力，须加青皮破气散积、并配山楂、麦芽、神曲等。

3、用于治疗乳痛、乳房结核。可用青皮配银花、公英、浙贝、炒山甲等，有消痈散结作用。

4、《症因脉治》青皮散：气滞脘腹疼痛者，可与大腹皮同用。

炮制方法：

1、青皮原药材清水浸泡，洗净捞出，闷润8-12小时，至内外湿度一致时，切0．15cm薄片，晒干。饮片呈类圆形片状，切面黄白色，内有瓤囊。

2、炒青皮与麸皮用文火炒至微带焦黄色为度，铲出筛去麸皮，晾凉。麸炒可减破气之烈性，并能和胃。

3、醋青皮取青皮片100公斤，用米醋15公斤拌匀闷润后，微火炒至微黄色透香气时取出，摊凉，能入肝，增加疏肝破气止痛之功。

4、青皮炭青皮片武火炒至焦黑色，取出。炒炭后增强消食化滞、和胃止泻之功

5、酒青皮以黄酒为辅料，法同上，可增强辛散行气之力。

附方：

①治肝气不和，胁肋刺痛如击如裂者：青橘皮八两(酒炒)，白芥子、苏子各四两，龙胆草、当归尾各三两。共为末，每早晚各服三钱，韭菜煎汤调下。(《方脉正宗》)

②治心胃久痛不愈、得饮食米汤即痛极者：青皮五钱，玄胡索三钱(俱醋拌炒)，甘草一钱，大枣三个。水煎服。(《方脉正宗》)

③治食痛、饱闷、噫败卵气：青皮、山楂、神曲、麦芽、草果。为丸服。(《沈氏尊生书》青皮丸)

④治疝气冲筑，小便牵强作痛：青橘皮八两(醋炒)，胡芦巴二两，当归、川芎、小茴香各一两(俱酒洗炒)。研为末，每早服三钱，白汤调下。(《方脉正宗》)

⑤治疟疾寒热：青皮一两(烧存性)。研末，发前温酒服一钱，临时再服。(《圣惠方》)

⑥治因久积忧郁，乳房内有核如指头，不痛不痒，五、七年成痈，名乳癌：青皮四钱。水一盏半，煎一盏，徐徐服之，日一服，或用酒服。(朱震亨)

⑦治伤寒呃逆：四花青皮(全者)，研末。每服二钱，白汤下。(《医林集要》)

临床应用

用量3-10g，煎汤内服，或入丸、散。用治胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。

处方举例：

七味调气汤：青皮6g、香附3g、木香1.5g、藿香3g、乌药3g、砂仁3g、甘草3g，水煎服。

宜忌

气虚者慎服。

①《仁斋直指方》："有汗者不可用。"

②《本草蒙筌》："老弱虚羸，尤宜全戒。"

③《本草经疏》："肝脾气虚者，概勿使用。"

青皮与陈皮比较：

两者性味基本相同，但青皮性较猛烈，长于疏肝破气，散结化滞，治胁痛、痞积、乳肿；陈皮则长于健脾燥湿、理气化痰，治脘满、吐泻、痰嗽。

药理作用

1、祛痰、平喘作用：本品所含挥发油有祛痰作用，其有效成分为柠檬烯。麻醉猫静脉注射自青皮甲醇浸膏中分得的对羟福林草酸盐lmg／kg，可完全对抗组胺引起的支气管收缩，作用持续约l小时。对豚鼠离体气管也有较强的松弛作用和对抗组胺收缩气管的作用，但持续时间均较短。

2、对平滑肌的作用：青皮注射液能降低离体豚鼠胃、肠、胆囊及小鼠子宫的紧张性收缩，并使膀胱平滑肌兴奋。对乙酰胆碱引起的豚鼠离体胃、肠及家兔在体胃平滑肌以及氨甲酰胆碱引起的胆囊收缩，有显着的解痉作用。对组胺引起的豚鼠离体肠和水杨酸毒扁豆碱引起的家兔在体肠紧张性收缩，有显着的抑制作用。能对抗脑垂体后叶素引起的小鼠子宫紧张性收缩。对豚鼠在体膀胱及家兔主动脉条的兴奋效应，主要通过兴奋肾上腺素能α受体，且对主动脉的兴奋作用比去甲肾上腺素弱。能显着拮抗豚鼠肺因组胺引起的灌流量减少，并能解除组胺对支气管链的痉挛作用。也能显着增加大鼠的胆汁流量，并使胆道张力增加。

3、升压作用：青皮水煎醇沉注射液给麻醉猫、兔、大鼠静脉注射，均有显着的升压作用，且能兴奋呼吸。短时间内反复给药可产生快速耐受性。其它途径给药则升压作用不明显。1g（中药）／kg青皮注射液的升压性质及强度，大致与10mcg／kg去甲肾上腺素相似，但维持时间较长。以此剂量静脉注射，对多种实验性休克如失血性休克、外伤性休克、大肠杆菌内毒素休克、戊巴比妥钠或粉叶轮环藤总碱中毒性休克，以及犬因输入抗凝兔血引起的休克均有治疗作用。对兔组胺性休克、兔和豚鼠马血清过敏性休克虽无治疗效果，但预先给药也有一定的保护作用。从乙酸乙酯提得的成分，15mg／kg静脉注射亦有类似注射剂的升压效果。预先给予六烃季铵、利血平或心得安不影响其升压作用，但可与妥拉苏林或酚苄明所阻断，表明青皮提取物为一种α-受体兴奋药。

4、抗休克作用：用犬、猫、兔及大白鼠等多种动物，造成创伤性休克、输血性休克、中草药肌松剂（粉叶轮环藤总碱）过量引起的休克、内毒素休克以及麻醉意外及催眠药中毒等，用青皮注射液均取得显着疗效；对豚鼠和家兔的急性过敏性休克及组胺性休克，均具一定的保护和预防作用。

化学成分

青皮含升压有效成分：左旋辛弗林乙酸盐（synephrineacetate）。还含天冬氨酸（asparticacid）谷氨酸（glutamicacid），脯氨酸（proline），甘氨酸（glycine），丙氨酸（alanine），胱氨酸（cystine），缬氨酸（valine），亮氨酸（leucine），异亮氨酸（isoleucine），苯丙氨酸（phenylalanine），组氨酸（histidine），精氨酸（arginine），酪氨酸（tyrosine）。橘及其栽培变种的干燥成熟果皮含挥发油1.198％-3.187％，其中主成分为柠檬烯（limonene），还含β-月桂烯（β-myrcene），a-及β-蒎烯（Pinene），a-松油烯a-terpinene），a-侧柏烯（a-thujene），香桧烯（sabiene），辛醛（octanal），a-水芹烯（a-phellandrene），对-聚伞花素（p-cymene），a-罗勒烯（a-ocimene），γ-松油烯（γ-terpinene），异松油烯（terpinolene），芳樟醇（linalool），3，7-二甲基-7-辛烯醛（3，7-dimethyl-7-octenal），4-松油醇（4-terpineol），a-松油醇（a-terpineol），癸醛（decanal），香茅醇（citronellol），4-叔丁基苯甲醇[4-（1，1-dimethylethyl）-benzene-emethanol]，紫苏醛（perillaldehyde），香荆芥酚（carvacrol），a-金合欢烯（a-farnesene），以及苯甲醇（benzylalcohol），橙花醇（nerol），橙花醛（neral），辛酸（octanol），百里香酚（thymol），香茅醛（citronellal），水化香桧烯（sabinenehydrate）。又含黄酮类成分：5，7，4＇-三甲氧基黄酮（5，7，4＇-trimethoxyflavone），5，7，8，3’，4’-五甲氧基黄酮（5，7，8，3’，4’-pentamethoxyflavone），5，7，8，4’-四甲氧基黄酮（5，7，8，4’-tetramethoxyflavone），5-羟基-7，8，4’-三甲氧基黄酮（5-hydroxy-7，8，4’-trimethoxyflavone），5，4’-二羟基-7，8-二甲氧基黄酮（5，4’-dihydroxy-7，8-dimethoxyflavone），5，6，7，3’，4’-五甲氧基黄酮（5，6，7，3’，4’-pentamethoxyflavone）即是甜橙素（sinensetin），5-羟基-6，7，3’，4’-四甲氧基黄酮（5-hydroxy-6，7，3’，4’-tetramethoxyflavone），5，6，7，8，3’，4’-六甲氧基黄酮（5，6，7，8，3’，4’-hexamethoxyflavone）；川陈皮素（nobiletin），5-羟基-6，7，8，3’，4’-五甲素基黄酮（5-hydroxy-6，7，8，3’，4’-pen－tamethoxyflavone），5，7，4’-三羟基-6，8，3’-三甲氧基黄酮（5，7，4’-trihydroxy-6，8，3’-trimethoxyflavone）即是苏达齐黄酮（su-dachiflavone），5，6，7，8，4’-五甲氧基黄酮（5，6，7，8，4’-pen-tamethoxyflavone）即是福橘素（tangeritin），5-羟基-6，7，8，4-四甲氧基黄酮（5-hydroxy-6，7，8，4’-tetramethoxyflavone），4’-羟基-5，6,7,8-四甲氧基黄酮（4＇-hydroxy-5，6，7，8-tetramethoxyflavone），5，4＇-二羟基-6，7，8-三甲氧基黄酮（5，4＇-dihydroxy-6，7，8-trimethoxyflavone）即是黄姜味草酸（xanthomicrol）以及橙皮甙（hesperidin），新橙皮甙（neohesperidin），米橘素（citromitin），5-O-去甲米橘素（5-O-desmethylcitromitin）。还含β-谷甾醇（β-sitosterol），柠檬苦素（limonin），阿魏酸（ferulicacid），5，5’-氧联二亚甲基-双-（2-呋喃甲醛）[5，5’-oxydimethylene-bis（2-furaldehyde）]。

茶枝柑的干燥成熟果皮含挥发油3.541％，其中主要成分为柠檬烯，还含β-月桂烯，a-及β-蒎烯，a-松油烯，a-侧柏烯，桧烯，辛醛，a-水芹烯，对聚伞花素，γ-松油烯，异松油烯，芳樟醇，壬醛（nonanal），3，7-二甲基-7-辛烯醛，4-松油醇，a-松油醇，癸醛，香茅醇，紫苏醛，香芹酚，2-甲氨基苯甲酸甲酯（benzoicacid2-methylaminomethylester），a-金合欢烯，2，6，10-三甲基-2，6，9，11-十二碳四烯醛（2，6，10-trimethyl-2，6，9，11-dodecatetraenal）。四会柑的干燥成熟果皮含挥发油1.433％-3.941％，其中主成分为柠檬烯，还含β-月桂烯，a-蒎烯，桧烯，辛醛，芳樟酸，a-松油醇，癸醛，香茅醇，紫苏醛，对聚伞花素，γ-松油烯，3，7-二甲基-7-辛烯醛。朱橘的干燥成熟果皮含福橘素，川陈皮素，甜橙素，5，7，8，4＇-四甲氧基黄酮，5，7，8，3＇，4＇-五甲氧基黄酮。

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