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神曲为辣蓼、青蒿、杏仁等药加入面粉或麸皮混和后，经发酵而成的曲剂。味甘辛，性温。入脾、胃经。能健脾和胃；消食化积，调中。主饮食停滞；消化不良；脘腹胀满；食欲不振；呕吐泻痢，产后瘀血腹痛，小儿腹大坚积。

夏天忽冷忽热，脾虚呕吐腹泻经常发生，小编介绍两个药膳帮大家解忧。

食疗药膳

一、神曲粥

1、原料：神曲15克，粳米100克。

2、做法：将神曲捣碎放入锅中，加入200毫升水煮至100毫升，去渣取汁。在药汁中加入适量水，煮粳米粥食之。

3、药膳功效：本粥能健脾消食

二、麦曲消食液

1、原料：麦芽30克，神曲15克，焦山楂30克。

2、做法：将以下几味共研成粉，做成饼，在柴火炭中烧成焦黄。将烧焦的饼捣碎放入杯中，冲入开水，搅匀澄清。在清液中加入少许白糖调味即可。

3、药膳功效：本品消食化滞，适用于食积腹泻、腹胀、打食臭嗝。

性味

甘辛，温。

①《珍珠囊》："辛。"

②《汤液本草》："气暖，味甘。"

③《滇南本草》："性平，味甘。"

④《纲目》："甘辛，温，无毒。"

归经

入脾、胃经。

①《汤液本草》："入足阳明经。"

②《雷公炮制药性解》："入脾、胃二经。"

③《本草经解》："入足厥阴肝经，足阳明胃经。"

功能主治

健脾和胃；消食化积，调中。主饮食停滞；消化不良；脘腹胀满；食欲不振；呕吐泻痢，产后瘀血腹痛，小儿腹大坚积。

①《药性论》："化水谷宿食，症结积滞，健脾暖胃。"

②张元素："养胃气。治亦白荆。"

③《汤液本草》："疗脏腑中风气，调中下气，开胃消宿食。主霍乱心膈气，痰逆，除烦，破症结及补虚，去冷气，除肠胃中塞，不下食。能治小儿腹坚大如盘，胸中满，胎动不安，或腰痛抢心，下血不止。"

④《纲目》："消食下气，除痰逆霍乱泄痢胀满。闪挫腰痛者，煅过淬酒温服有效，妇人产后欲回乳者，炒研酒服二钱，日二。"

⑤《本草述》："治伤暑，伤饮食，伤劳倦，疟气痞证，水肿胀满积聚，痰饮咳嗽，呕吐反胃，霍乱，蓄血，心痛，胃脘痛，胁痛，痹痿眩晕，身重，不能食，黄疸。"

⑥《本草再新》："消瘰疬疽瘤。"

神曲制法

用鲜青蒿、鲜苍耳、鲜辣蓼各12斤，切碎；赤小豆碾末、杏仁去皮研各6斤，混合拌匀，入麦麸100斤，白面60斤，加水适量，揉成团块，压平后用稻草或麻袋覆盖，使之发酵，至外表长出黄色菌丝时取出，切成约3厘米见方的小块，晒干即成。

另法：用鲜蓼子4.5斤，鲜青蒿、鲜苍耳各1.5斤，洗净切碎，加水浸泡；杏仁去皮研碎，6斤；赤小豆研碎，6斤，加水煮成粥状，混合拌和，入白面150斤，略加清水，反复揉匀，然后压成方块，用麻叶包裹，置温室中经发酵后，切成小块，晒干即成。

炮制

炒神曲：取麸皮撒匀于热锅内，俟起烟，将神曲倒入，炒至黄色，取出，筛去麸皮，放凉；或不加麸皮，炒至黄色亦可。焦神曲：取神曲置锅内炒至外表呈焦黑色，内部焦黄色，取出，略喷些清水，放凉。

用法用量

内服：煎汤，2～4钱；或研末入丸、散。

注意

《本草经疏》："脾阴虚，胃火盛者不宜用；能落胎，孕妇宜少食。"

附方：

1、治脾胃俱虚，不能消化水谷，胸膈痞闷，腹胁时胀，连年累月，食减嗜卧，口苦无味，虚羸少气：乌梅（去核焙干）、干姜（炮）各四两，小麦蘖（炒黄）三两，神曲（捣末炒）六两二钱。上件为末，炼蜜和搜为丸如梧桐子大，每服十五丸加至二十丸，米饮下，日二服，不计时候。（《局方》消食丸）

2、治脾虚不能磨食：神曲四两，白爪三两，人参一两（俱炒），枳实（麸拌炒）五钱，砂仁（炒）四钱。共为末。饴糖为丸，梧子大。每早晚各服三钱，白汤下。（《方脉正宗》）

3、治时暑暴泻及饮食所伤，胸膈痞闷：神曲（炒）、苍术（米泔浸一宿焙干）各等分。为末，面糊为丸，如梧桐子大。每服三十丸，不拘时，米饮吞下。（《局方》曲术丸）

4、治暴泻：神曲（微炒），吴茱萸（绿色者拣净，泡洗七遍）各一两。上二味为细末，以酸米醋为丸如梧桐子大。每服五十丸至一百丸，空心食前米饮汤下。（《百一选方》孙盈仲·断下丸）

5、治休息痢，日夜不止，腹内冷痛：神曲、芜荑、吴茱萸各等分。熬，生姜自然汁和丸，如梧桐子大。食前粥饮下三十丸，（《普济方》神曲丸）

6、治产后冷痢，脐下疞痛：神曲三两（微妙令黄），熟干地黄二两，白术一两半。上件药捣细罗为散。每服，以粥饮调下二钱，日三、四服。（《圣惠方》神曲散）

7、治食积心痛：陈神曲一块。烧红，淬酒二大碗服之。（《摘元方》）

8、治产乳运绝，亦治产难：神曲末，水服方寸匕。（《千金方》）

9、治产后瘀血不运，肚腹胀闷，渐成臌胀：陈久神曲一斤。捣碎，微炒磨为末。每早晚各服三钱，食前砂仁汤调服。亦可治小儿食臌胀。（《本草汇言》）

10、枳术丸：消痞强胃，久服令人食自不停也。白术一两（黄壁土炒过，去土），枳实（麸炒，去麸）一两。为末，荷叶包饭烧熟，捣和丸梧子大。每服五十丸，白汤下。气滞，加橘皮一两；有火，加黄连一两；有痰，加半夏一两；有寒，加干姜五钱，木香三钱；有食，加神曲、麦各五钱。（《洁古家珍》）

11、头风脑痛：百灵藤十斤，水一石，煎汁三斗，入糯米三斗作饭。候冷，拌神曲炒末九两，同入瓮中，如常酿酒。经三、五日，看沫尽，更炊一斗糯米饭冷投之，待熟澄清。每温饮一小盏，服后浑身汗出为效。（《圣惠方》）

各家论述

①《纲目》："按倪维德（启微集》云：神曲治目病，生用能发其生气，热用能敛其暴气也。"

②《本草经疏》："古人用曲，即造酒之曲，其气味甘温，性专消导，行脾胃滞气，散脏腑风冷。神曲乃后人专造，以供药用，力倍于酒曲。"

③《本草正》："神曲，味甘气平，炒黄入药，善助中焦土脏，健脾暖胃，消食下气，化滞调中，逐痰积，破症瘕，运化水谷，除霍乱胀满呕吐。其气腐，故能除湿热，其性涩，故又止泻痢。疗女人胎动因滞，治小儿腹坚因积。"

④《药品化义》："神曲，味甘，炒香，香能醒脾，甘能洽胃，以此平胃气，理中焦，用治脾虚难运，霍乱吐逆，寒湿泄泻，妇人胎动抢心，下血不止。若生用力胜，主消米谷食积，痰滞癥结，胸满疟痞，小儿腹坚，皆能奏绩。"

⑤《本经逢原》："神曲，其功专于消化谷麦酒积，陈久者良。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气。"

⑥《本草求真》："神曲，辛甘气温，其物本于白面、杏仁、赤小豆、青蒿、苍耳、红蓼六味，作饼蒸郁而成，其性六味为一，故能散气调中，温胃化痰，逐水消滞，小儿补脾，医多用此以为调治，盖取辛不甚散，甘不甚壅，温不见燥也。然必合以补脾等药，并施则佳。"

⑦《国药的药理学》："神曲，是借其发酵作用以促进消化机能，但是在胃酸过多、发酵异常的患者，当绝对避免使用。"

化学成分

神曲为酵母制剂，含酵母菌，淀粉酶，维生素B复合体，麦角甾醇（ergosterol），蛋白质及脂肪，挥发油等。

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健颐舒院养生理法：

养生是人要去和天地，不是天地来和人。夏天，天地之间就应该热，小署小热，大署全热，你和天地的做法就是把天地之间的热往身体里头搬，能搬多少就搬多少，是正受。夏天不热是天地之间最大邪，如果顺其自然，受邪了，中邪了便是自然的现象，天地在今年要给你最大的邪受，你自己要有转成正受的能力。今天小署，连雨降温，该热不热，若顺其自然受凉而不觉得，秋后的这笔账多是会由疾病的症状呈现。（健颐舒院唐老师整理）