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银耳
作者:管理员    发布于:2015-03-31 23:08:15    文字:【】【】【
摘要:银耳为真菌类银耳科银耳属门担子菌门真菌银耳的子实体,味甘;淡;性平;无毒。归肺;胃;肾经。益气清肠、滋补生津;润肺养胃,祛脂降压,补气和血,补脾开胃,主虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。用于病后体虚,肺虚久咳,痰中带血,崩漏,胃炎,吐血,衄血,大便秘结,高血压病,血管硬化。增强人体免疫力,增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
银耳 甘,平, 滋阴润肺,养胃生津 肺胃
1、用于阴虚肺燥或虚劳久咳,干咳痰少,痰中带血等
2、用于热病伤津或素体虚弱,胃阴不足,口渴咽干等


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银耳为真菌类银耳科银耳属门担子菌门真菌银耳的子实体,味甘;淡;性平;无毒。归肺;胃;肾经。益气清肠、滋补生津;润肺养胃,祛脂降压,补气和血,补脾开胃,主虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。用于病后体虚,肺虚久咳,痰中带血,崩漏,胃炎,吐血,衄血,大便秘结,高血压病,血管硬化。增强人体免疫力,增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

银耳专长调补肺气,尤以阴虚阳亢、形体消瘦、五心烦热,属于痨病体质者,最为适用,具体地说,凡肺结核患者,有肾阴虚损、肝火上升,表现肺热肺燥、干咳,或痰中带血者,都可用白木耳治疗或调养。有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳补身功效慢,需要久吃才可以生效。


食疗药膳

1、木瓜银耳薏米羹

材料:木瓜100g,薏米50g,银耳5g。

做法:薏米洗净,用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可。 


2、山楂银耳粥

原料:山楂10克,银耳10克,大米100克,冰糖50克。

做法:把山楂洗净,去籽,切片,银耳发透去蒂根,撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内,加入冰糖和清水,如常规将其煮熟即成。


3、银杞明目汤

原料:银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、食盐各适量。

制法:将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净,撕成小片,用清水浸 泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上,加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。

功效:可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。


4、银耳红枣汤

银耳红枣汤是一款家常汤品,主料是银耳和红枣,可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。

做法一

原料:银耳两朵,放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片

制作步骤

1、把以上食材放到砂锅里,加清水,中火炖开。

2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅。

3、炖开以后小火慢炖20分钟,关火。

4、然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟。

做法二

原料:银耳,红枣,冰糖;

制作步骤

1、将银耳放入温水,浸泡30分钟。待银耳充分发开之后,换清水清洗干净,去根,将银耳撕成小片;

2、放入锅内,加水,大火煮开;

3、加入洗净的红枣、冰糖,一同沸煮10分钟左右,再改为小火(煲汤模式),煲上一两个小时,即可。

性味:

甘;淡;平;无毒

①《饮片新参》:甘淡,凉。

②《现代实用中药》:甘,平,无毒。


归经:

肺;胃;肾经


功能主治

益气清肠、滋补生津;润肺养胃,祛脂降压,补气和血,补脾开胃,主虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。用于病后体虚,肺虚久咳,痰中带血,崩漏,胃炎,吐血,衄血,大便秘结,高血压病,血管硬化。增强人体免疫力,增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

①《饮片新参》:清补肺阴,滋液,治劳咳。

②《本草问答》:治口干肺痿,痰郁咳逆。

③《本草再新》:润肺滋阴。

④《增订伪药条辨》:治肺热肺燥,干咳痰嗽;衄血,咯血,痰中带血。


附方

1、润肺,止咳,滋补:白木耳二钱,竹参二钱,淫羊藿一钱。先将白木耳及竹参用冷水发胀,次取出,加水一小碗及冰糖、猪油适量调和,最后取淫羊藿稍加碎截,置碗中共蒸,服时去淫羊藿渣,参、耳连汤内服。(《贵州民间方药集》)

2、白木耳汤:白木耳6g,灵芝6g,冬菇(或冬菇脚)15g,大枣30g,生姜1小块,用水炖服。

3、治肺阴虚,咳嗽,痰少,口渴:银耳(先用水浸泡)6克,冰糖15克。加水适量,隔水共蒸透,制成白木耳糖汤,分2次服,每日1剂。(《药用寄生》)

4、治热病伤津,口渴引饮:银耳10克,芦根15克,小环草10克,水煎,取银耳,滤去药渣,喝汤,并吃银耳。每日1剂。(《药用寄生》)

5、治癌症病放疗、化疗期:银耳12克,绞股蓝45克,党参、黄芪各30克。共煎水,取银耳,去药渣,加苡仁、大米各30克煮粥吃。每日1剂,长期配合放疗、化疗,可防止白细胞下降。(《药用寄生》)

6、治原发性高血压病:银耳10克,米醋、水各10毫升,鸡蛋(先煮熟去壳)3个,共慢火炖汤,吃银耳和鸡蛋。每日吃蛋1个,并喝汤吃银耳。(《药用寄生》)

功效列举

1、白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

2、白木耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

3、白木耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5、白木耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用。

6、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

7、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。

8、白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

9、由于白木耳含有大量水分,吸水后体积膨大十倍,具有很好的通便作用。

  

银耳绝配:

【银耳+雪梨川贝】滋阴润肺,治疗久咳不愈者效果佳。

【银耳+莲子】可减肥、祛除脸部黄褐斑、雀斑。  

【银耳+山楂】补血养颜。  

【银耳+人参】对肺结核患者有极佳的食疗效果。  

【银耳+黑木耳】增强彼此功效。  

【银耳+鸭蛋】养阴润肺、治疗喉痒干咳,声音嘶哑。 

【银耳+青鱼】补益肝肾,利水消肿。  

【银耳+鹌鹑蛋】益气养血,养精补肾,健脑强身。

【银耳+菊花】清肝明目,解毒。  

【银耳+燕窝】对支气管炎,肺心病等症状有很好疗效。

【银耳+雪梨】清热,保健、养颜。


化学成分:

含抗肿瘤多糖A、抗肿瘤多糖B和抗肿瘤多糖C。在芽孢中含多糖、蛋白质、酚性物质、麦角固醇、生物碱、磷脂、脂肪和甾醇。有效成分为银耳芽孢酸性异多糖,由木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等组成。


银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子。

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本文关键词:白木耳,雪耳,银耳子,银耳,白耳,桑鹅,五鼎芝,白耳子



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